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別再"趁熱吃"!中國食管癌發病率全球最高

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樓主
發表于 2018-11-28 06:36:13 來自手機 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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天氣冷下來之后,大家都想做的一件事是:吃一口熱乎的,雞湯火鍋烤紅薯......

尤其是媽媽把剛煮好的飯菜湯水放到桌上,一臉寵溺地對我們說:「趁熱吃,冷了不好吃」?粗鴭寢屆η懊蟮臉幼雍惋埐松鸬臒釟,想想就覺得很幸福。

但很多人應該都有這樣的經歷:

剛出鍋的美食,一口下去,燙燙燙燙!只好張著嘴直哈氣,涼一點趕緊咽下去,然后嘴巴燙掉一層皮……

很多人可能想不到,「趁熱吃」除了會燙傷嘴,還可能致癌。

熱飲熱食,增加食管癌風險

中國是食管癌發病率和死亡率最高的國家。

在中國,每 2 分鐘就有一個人被確診為食管癌,每 3 分鐘就有一個人因為食管癌而死亡。

除了遺傳、飲酒、吃腌制食物外,愛吃熱飲熱食,是增加食管癌風險的因素之一。

國際癌癥研究機構(IARC)經過評估后認為:

超過 65 ℃ 的熱飲,屬于 2A 類致癌物,有致癌風險。

受到傷害最大的,就是食管。

開水在室溫下放幾分鐘,大約就是 65 ℃

為什么「熱」這么傷食管?

食管的表面,覆蓋著嬌嫩的黏膜,食物的溫度對它有很大影響:

不要覺得 65 ℃ 溫度很高,一顆熱餃子就能超過它。
我們每個人的食管,都可能被燙傷過,只是你完全不知道。

食管被燙傷,你卻不知道

相比于嘴巴,食管對溫度并不敏感,就算被燙到了,也沒太大感覺。

因此,吃東西時如果被燙到嘴,很多人會趕緊把它咽下去,覺得這樣就不燙了。

剛出鍋的餃子、剛從火鍋里撈出的肉丸,剛出籠的灌湯包、剛煲好的靚湯……

每一口燙嘴的食物,都會對食管帶來一次傷害。但你卻毫不知情。

甚至有些人還特別喜歡這種「嘴巴被燙到,胃里熱乎乎」的感覺。

如果真有一天你感覺到食管有異常,那可能已經晚了。

如果說「燙到嘴只好趕緊咽下去」是偶然情況,那對于很多中國人來說,最可怕的是覺得自己:

「我只是趁熱吃,根本不燙!」

被「趁熱吃」坑了的中國人

中國人愛吃熱菜熱飯,愛喝熱水熱茶。

因為養成了「趁熱吃」的習慣,很多人根本不認為自己吃得太燙,甚至總覺得自己吃得還不夠熱。

例如留言中所說的功夫茶,是潮汕地區的傳統飲食,只有滾燙的時候喝才叫「趁熱」。

而中國癌癥統計數據顯示,潮汕是食管癌的六大高發地區之一,潮汕地區的南澳縣,食管癌死亡率高居全國各地區食管癌死亡率第二。

雖然食管癌和遺傳、飲酒、吸煙等很多因素有關,但潮汕人民愛「趁熱」喝功夫茶的習慣,和食管癌的高發脫不開關系。

很多人家里不喝功夫茶,但會有熱湯、熱水、火鍋、熱粥、熱餃子、熱咖啡……

即使癌癥不會找上門,脆弱的食管在經過反復被燙傷后,也可能出現炎癥、潰瘍等問題。

那么……

你被食物燙到過嗎?

被燙到的時候,你關心過自己的食管嗎?

你和家人吃的飯菜粥湯,到底是「趁熱」還是「趁燙」?

每一口食物,請多晾一會兒再吃吧。
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